Маска для лица с кокосовым маслом



Квашеная капуста и ферментированные овощи в целом - прекрасный пробиотик. Это что может значить? Что верно ферментированные овощи оказывают помощь нормализовать кишечную микрофлору (а также по окончании антибиотиков), лечат и стимулируют иммунитет.
Учёные установили, что квашеная капуста, по степени своего благоприятного действия на организм человека, намного превосходит большая часть неестественных видов пробиотиков, созданных при помощи новейших медицинских технологий – а также и вследствие того что легко добирается до нижних отделов кишечника, тогда как неестественные пробиотики довольно часто погибают по пути.

Маска для лица с кокосовым маслом

Всё дело в том, что при закваске создаётся благоприятная среда для размножения нужных кисломолочных бактерий, каковые обитают на страницах капусты (особенно на вшешних страницах капусты, выращенной без химии). В естественном виде, употребив в пищу кроме того целый кочан капусты, человек возьмёт относительно маленькое количество данных бактерий. Но при должном по длительности времени периоду закваски этого количества будет достаточно, дабы продукт стал настоящим пробиотиком. "Кисломолочность" содержится не в том, что бактерии смогут жить лишь в молоке - а в том, что они вырабатывают молочную кислоту, питаясь углеводами - молочным сахаром либо сахарами овощей.

Доказано, что кроме того в условии крайней ограниченности продуктовых ресурсов квашеная капуста разрешает поддерживать иммунитет на высоком уровне, и разрешает оставаться здоровым кроме того при самой жёсткой непогоде и распространении бессчётных эпидемий.
Количество витамина C в квашенной капусте, по сравнению со свежей, вырастает многократно (кое-какие источники пишут, что в 20!), содержится большое количество и других витаминов, особенно группы B (правильнее, молочнокислые бактерии, каковые размножаются на капусте в ходе ферментации, синтезируют для нас эти витамины), противоязвенный фактор витамин U (который находят лишь в капусте), микроэлементы, минералы. Ферментация хороша еще и тем, что бактерии делают предварительную работу, частично переваривая продукты и делая их более усваиваемыми для человека (так дело обстоит с молоком, прежде всего: как раз исходя из этого кисломолочные продукты намного легче усваиваются, чем цельное молоко).

Маска для лица с кокосовым маслом

На квашенной капусте моряки спасались от цинги. По заверениям Джеймса Кука, как раз квашеная капуста помогла его морякам пересечь океан.
Как раз верно сквашенная капуста явялется секретом долгожителей-болгар, которых изучал Илья Мечников (откуда, фактически, и стала известной болгарская палочка – бактерия, создающая молочную кислоту, находящеяся в собствености, соответственно, к группе кисломолочных бактерий – синтезирующих витамины группы B, поддерживающих иммунитет (который, да-да, живет в кишечнике!), являющихся природным избирательным антибиотиком, подавляющим активность патогенной флоры кишечника. По сути, это те же молочнокислые бактерии, что и в скисшем молоке (фактически, козьи йогурты на той же болгарской палочке и пр. ацидофильных бактериях – второй постоянный продукт в ежедневном рационе тех неболеющих болгар-долгожителей, которых замечал Мечников и позже Поль Брэгг. Натуральные кисломолочные продукты – постоянный элемент рациона и на Кавказе – мацони и т.п. Как раз простокваша и другие виды кислого молока больше всего употребляли и на Руси).

Кисломолочная бактерия расщепляет многие вещества в молоке, кроме того коровье молоко затем усваивается легче. не смотря на то, что, все таки, лучше насовсем от него отказаться (тем более, от промышленного, так как на данный момент коров довольно много колят и неизвестно чем кормят), а применять данный прекрасный пробиотик по-другому: делать квашеную капусту без соли, йогурты на базе орехового либо кокосового молока, в крайнем случае, козьего, в котором агрессивного белка казеина в десятки раз меньше, чем в коровьем.
Раздельно хочется пометить, что для верной ферментации и победы молочнокислых над другими бактериальными культурами, каковые кроме этого учавствуют в ходе сквашивания (их порождает пропионовое и маслянокислое брожение), принципиально важно выполнять технику сквашивания и быть внимательным, разбираться в вопросе.

Из-за чего серьёзна бессолевая ферментация
Ниже мы приведем пара нетрадиционной для русской кулинарной культуры способ ферментации капусты без соли, но сперва кратко проговорим, из-за чего это принципиально важно.
Cовершенно отказываться от соли не обязательно, но определенное количество мы в любом случае получаем с другими продуктами. Наряду с этим, излишек соли, либо хлорида натрия, иначе говоря может стать обстоятельством появления камней в желчном пузыре, почках, мочеточниках и в мочевом пузыре, появления в поджелудочной железе, отложения в суставах и ограничения их подвижности, способно привести к затвердению артерий (артериосклероз) и неизменно повышенное давление. Соль способна задерживать жидкость в организме, тем самым увеличивая нагрузку на сердце и почки, вызывая отеки, головные боли. В принципе, для большинства людей достаточно просто знать и выполнять солевую норму и держаться ниже 3 граммов в день, это включая всю пищу за сутки: супы, второе, хлеб, колбасы, паштеты, соусы, маринованные овощи, водоросли и т.д. Довольно много соли как раз что скрывается в консервах и полуфабрикатах – промышленность обширно применяет как ее консервирующие качества, так и тот факт, что она есть недорогим усилителем вкуса. Большое количество соли в старинц применяли как раз для консервации, сейчас это вовсе не обязательно. Раздельно стоит подметить, что в простой соли всего два минерала – натрий и хлор, в то время как в морской находят 92 минерала, что поддерживает целый минеральный обмен в нашем организме).

При заквашивании, соль подавляет размножение гнилостных бактерий , пока лактобактерии произведут достаточно кислоты (той самой, молочной), дабы их обезвредить, и, соль придает больше жесткости пектинам в овощах, что, по сути, гарантирует хрустинку. Но имеется способы как обойти данный принцип – подготовка бессолевого ферментированного рассола уже богатого молочнокислой флорой, о котором поболтаем потом. В то время, когда же заквашивают капусту с солью, то принципиально важно ее хорошенько перемять руками, дабы капуста и морковь дали достаточно сока, для того, чтобы все овощи при заквашивании были полностью загружены в данный сок (возможно некоторое количество капусты измельчить с водой в блендере). В случае если сока не хватает, додают воды, возможно молочной сыворотки и др пробиотиков. В случае если капуста находиться на воздухе, вместо ферментирования она будет гнить – это правильно для всех рецептов. Чем меньше соли – тем стремительнее идет ферментация, потому, что рост бактерий не подавляется.

Беcсолевой способ
Итак, в большинстве случаев процессы квашения проходят при помощи соли, но заменить её возможно, в случае если предварительно сделать ферментированный капустный рассол, и после этого додавать его к свежей нашинкованной капусте и сквашивать столько раз, сколько пригодится. (То же правильно и для йогуртовых культур – ложка живого йогурта либо домашней простокваши, сыворотки окажет помощь за ночь в теплом месте скваситься ореховому либо кокосовому молоку. возможно додавать ее в и раствор для капусты, как и покупные пробиотики, т.е. культуры молочнокислых бактерий – к примеру, Наринэ).
В целом, ферментировать подобным образом возможно и другие овощи, но мы начнем как раз с классики – с мечниковской бессолевой капусты.

для рассола:
• кочан белокочанной капусты;
• 3 – 5 зубчиков чеснока;
• красный перец на кончике чайной ложки;
• тмин

для квашеной капусты:
• белокочанная капуста либо смесь белокачанной и краснокочанной;
• капустный рассол;
• морковь (10% от веса капусты).

Приготовление рассола:
Капусту нашинкуйте узкими полосами, добавьте измельчённый чеснок, красный перец и тмин, хорошенько смешайте, но не мните, достаточно уложить её в ёмкость и легко придавить, дабы она не была рыхлой. Залейте капусту кипячёной водой комнатной температуры. Сверху положите гнёт, дабы капуста была полностью покрыта водой. Ёмкость с капустой поставьте в чёрное, тёплое (не ниже +20 градусов, но лучше и не выше 25) место и разрешите настояться 3 – 4 дня.
(Емкость должна быть стеклянная либо керамическая, глиняная, деревянная, эмаль в хорошем состоянии – не метал, т.к. кислоты смогут вступать в реакции с металлом, и это нам вовсе не на руку).

В то время, когда подойдёт время, процедите рассол, капусту хорошо выжмите и выкиньте – нам нужен лишь рассол. Как писалось выше, капусту выбрасывать будет необходимо лишь один раз, после этого мы сможем применять рассол от прошлого квашения.

Квасим капусту:
Капусту нашинковать, морковь натереть узкими полосами либо просто на большой терке. Смешать в емкости для квашения (напомним, не метал), лучше громадным объемом, литров в пять, дабы под крышку поместился гнет либо распорка. В классических рецептах изготовление квашеной капусты, чтобы капуста дала большое количество сока и квасилась хорошо, предварительно её с морковью и солью хорошенько мнут, но в этом случае это не требуется, потому, что роль овощного сока превосходно заменяет капустный рассол. Овощи хорошо уложите в ёмкость и залейте готовым рассолом. Сверху положите круг либо блюдце, придавите грузом. Подходят полиэтиленовые пакеты с водой либо маленькая банка с водой, идеально, если она полностью влезет под крышку либо марлю и будет работать распоркой, придавливая капусту под рассолом.
 Довольно часто на дно выкладывают промытые верхние страницы полностью, считая, что на них кисломолочных бактерий больше. Такими же страницами прикрывают и сверху, под круг либо блюдце-тарелку. Таковой подход особенно оправдан, в случае если употребляется свежая и органическая капуста.
Покиньте капусту сквашиваться при комнатной температуре 2 дня, возможно подобрать для нее место потеплее. После этого поднимите груз, проколите капусту в нескольких местах деревянной палочкой, дабы вышли газы. Опять придавите и закройте, дабы капустка была хрустящей поставьте её доквашиваться в более прохладное место, холодильник, подвал, погреб, балкон, в случае если на улице легкий плюс. Разрешите капусте кваситься ещё 1-2 дня и затем её уже возможно со спокойной совестью подавать на стол и наслаждаться вкусной и нужной квашеной капустой без соли.
Храните готовую капусту в прохладном месте и следите за тем, дабы она всегда была прикрыта рассолом, в другом случае капуста, оказавшись без рассола, теряет витамины.
Помните, что тот рассол, который останется от капусты, в то время, когда вы её съедите, послужит вам неоднократно чтобы делать всё новые и новые порции квашеной капусты без соли. Повторные порции, в большинстве случаев, сквашиваются уже стремительнее, возможно додавать и сыворотку либо молочнокислые культуры в виде пробиотика в данный рассол, дабы ферментация шла стремительнее (возможно, подойдет и качественный йогурт либо простокваша Мечникова). Кое-какие капусту водяным раствором сыворотки либо пробиотика, по большому счету избегая предварительного сквашивания для бессолевого рассола (ожидать тогда недели две, а лучше месяц-полтора. Чем кислее, тем больше молочной кислоты, для которой все и происходит).

Маска для лица с кокосовым маслом

Второй бессолевой вариант, еще легче:
Капусту режут и укладывают в емкость для квашения, заливают чистой водой и оставьляют на 2-3 дня в тепле (+25С). Позже отжимают и выбрасывают, оказавшийся кислый сок процеживают - это и имеется рассол для бессолевой капусты.
Нарезуют капусту и другие овощи на закваску, капусту не мнут, просто хорошо укладывают в емкость, возможно проложить лавровыми страницами, перцем-горошком и т.п. Заливают рассолом, сверху пресс, оставляют в тепле (+23С +25С) на 1-2 дней. Позже в мороз (+5С) не снимая пресса на 3-5 дней. Чем больше она пробудет в тепле, тем меньше возможно держать в холоде. И напротив. Чем меньше в тепле, тем продолжительнее нужно будет держать в холоде.
Новую капусту возможно заливать этим же рассолом, либо разбавлять его водой по необходимости. Так у нас получается постоянный круговорот сока. И он не перекисает совсем, по причине того, что постоянно добавляется новый сок.
За трое дней прекрасная хрустящая капуста получается при схеме 2,5 дней в тепле (+23С +25С), а позже 10 часов в холоде (+5С +7С).
Пока капуста в тепле, несколько ежедневно протыкать чистой палочкой, дабы выпустить газы. В холоде останавливается процесс скисания, перестают выделяться газы. Капуста как бы настаивается и доготавливается.
Для первого рассола необходимо приблизительно полтора литра первого сока нужно, дабы заквасить капусту в 4 литровой емкости. Чтобы получить полтора литра первого сока, нужно нарезать полтора кг. капусты и залить ее водой. В случае если хватит сил и/либо капуста попадется сочная (свежая), то возможно потереть ее очень сильно - до сока, тогда воду возможно не заливать либо совсем мало. Основное - дабы сок покрыл капусту полностью.

Вариации
К капусте возможно додавать не только морковь, но и каждые овощи по вкусу – от болгарского перца до кабачков, цветной капусты, свеклы и огурцов, кладут кроме этого яблоки и бруснику либо клюкву. Вместо соли для вкуса возможно класть водоросли – ламинарию либо вакаме. Самые классические специи – тмин, тимьян, сушеный укроп, приблизительно чайная ложка на средний кочан. Не обязательно шепетильно смешивать, возможно выкладывать слоями.
Принципиально важно: в капусте, квашеной без соли, бактериальные процессы не остановятся, исходя из этого принципиально важно хранить ее в холодильнике и съеcть за две-три недели.

Другой вариант, из сборника сыроедческих нужных рецептов Бутенко – увлекательный тем, что часть капусты смалывается в блендере для ускорения ферментации:

На 3 средних кочана 5 морковок, 4 чашки воды, 2 ст.л. морской соли (как мы знаем, возможно применять рассол с прошедшей партии, дабы избежать лишней соли), 1 ст ложка сушеного укропа, 8 листьев лаврушки
Половину кочана смалывают в блендере с водой и солью, еще несколько мин. смалывают со всеми специями, заливают капусту, потом как в большинстве случаев. Ускорить процесс возможно еще больше, добавив сыворотки, мечниковской простокваши, пробиотика-стартера (к примеру, Наринэ) либо мало йогурта, сыворотки в рассол, возможно убрать соль.
Еще вариант, с горчицей и лимонным соком:
2 стакана краснокочанной капусты и 2 стакана белокочанной капусты
1 чайная ложка сухой горчицы 1 чайная ложка семян тмина 1 чайная ложка соли
1 головка чеснока, рубленая, 2 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока

В стеклянную посуду положите капусту, горчицу, тмин и соль. Перемешайте ингредиенты и накройте крышкой.
В отдельной маленькой кастрюле либо блендере приготовьте соус: чеснок, лимонный сок и 1 стакан фильтрованной воды шепетильно смешайте. Данной смесью полейте капусту, перемешайте.
Выдержать капусту при комнатной температуре приблизительно 3 дня, иногда помешивая (производя газы), под прессом, дабы вся она была в рассоле.

ФЕРМЕНТИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ СЫВОРОТКОЙ
С сывороткой вы имеете возможность ферментировать каждые овощи. Возьмите капусту, свеклу, чеснок, цветную капусту и морковь, порежьте их на небольшие кусочки либо крупно натрите, добавьте соль по вкусу и уложите вольно в стеклянную либо эмалированную посуду с широким горлом. Смешайте 0.5 л. воды с 4-5 ст. л. домашней сыворотки и долейте в банку так, дабы вода покрывала овощи. Закройте банку и покиньте ферментироваться при комнатной температуре 7-10 дней. Вводите в питание сок от этих овощей, в то время, когда они готовься . Начинайте с 1.ч.л. этого сока. Неспешно увеличивайте количество сока и после этого начните вводить неспешно и сами овощи. Эти овощи и сок превосходный пробиотик и кроме этого оказывают помощь пищеварению

Овощная смесь
Данный простой рецепт снабжает вкусные ферментированные овощи и превосходный целебный напиток. В 2-3 литровую банку положите полкочана крупно нарезанной капусты, средней величины свеклу, порезанную узкими ломтиками, горсть очищенных зубков чеснока и мало укропного семени либо свежего укропа, возможно брать цветную капусту, кабачки. Овощи должны заполнить не более 2/3 банки. Добавьте 1-2 см.л. большой соли (лучше морской), чашку сыворотки, и долейте воды до полной банки. Положите мелкое блюдце сверху, и на нем – груз, типа стакана воды, дабы все овощи были загружены в жидкость. Покиньте ферментироваться 1-2 недели при комнатной температуре, после этого переместите овощи в холодильник. Выпивайте рассол, разведённый водой, вместе с едой либо между приемами пищи, и ешьте овощи вместе с едой. В то время, когда овощей и рассола останется совсем мало, добавьте свежей капусты, свеклы и чеснока, соли (как мы знаем, не обязательно), воды и опять ферментируйте. Возможно кроме этого добавить цветную капусту, порезанную морковь, брокколи. Данный цикл возможно повторять до бесконечности.

Общее резюме:
Учитывая, что при различной температуре и различном количестве соли, процессы будут идти не одинаково, возможно в виду следущее:
При температуре 12-18 градусов капуста квасится приблизительно десять дней. При комнатной температуре для заквашивания капусты достаточно 5 дней. Когда появится пена (при комнатной температуре около 3-4 дней), капусту необходимо начать протыкать чистой палкой либо ножом до самого дна, чтобы вышли все газы, в противном случае у капусты будет горьковатый привкус. Делать это необходимо пара раз.
20-22 градуса – самая оптимальная температура. При таковой температуре возможно продолжать ферментацию до 10-14 дней, в то время, когда данный процесс закончится (газы прекратят выходить, жидкость станет прозрачной) квашеные овощи в рассоле необходимо хранить в холоде, 8-10 градусов. В случае если капуста заливается уже ферментированным рассолом, процесс ферментации и подавление патогенного брожения (то, что дает газы) ускоряется до пары-тройки дней.
В природе лактобактерии живут на внешних страницах капусты (беловатый налет да и то, как вода скатывается с внешних листьев, оставляя дорожку, именно говорит о присутствии этих бактерий). Покупная капуста, которая в далеком прошлом хранилась и могла быть опрыскана, по всей видимости, лучше и качественнее схватится при помощи пробиотиков, простокваши, сыворотки и т.п.
Когда рассол прекратит пениться и сделается прозрачным, направляться снять и обмыть груз и кружок, снова все накрыть и вынести в прохладное место. оптимальнее квашеная капуста хранится при температуре от 0 до 3 градусов.Нужно следить, дабы капуста и кружок все время были покрыты рассолом, и иногда промывать кружок и гнёт. Без рассола в капусте разрушается витамин С. При заморозке квашеная капуста полностью сохраняет свой вкус и свойства.
Для сравнения по классике на 5 кг. очищенной капусты приходится 100-150 гр соли, 300 г моркови и 300 г антоновских яблок, 100 гр клюквы либо брусники.

Если не нравится вкус ++ идеи применения в рецептах
Тем, кому хочется получать всю пользу от квашения, но не весьма нравится кислый вкус, возможно дать совет имеется квашеную капусту в салате со сладкими яблоками (и, к примеру, несколько мин. размоченными водорослями вакаме, авокадо), либо с громадным числом рубленной зелени и помидорами, шпинатом и медом, с медом, ананасом, ананасовым соком на страницах зелени, на салатном странице на хлебе (хлеб по возможности из пророщенных зерен).
Хорошо скрашивает вкус квашения сладкий болгарский перец – саму капусту либо подобные салаты возможно вкладывать в половинки перца, дополнительно завуалировать и разнообразить вкус окажет помощь ореховая паста либо мало меда.
Классическим возможно назвать салат из квашеной капусты со свежей морковью, яблоком и чесноком: на 200 гр. квашеной капусты 1 морковка, добрая половина красного болгарского перца, 1 яблоко, 2-3 зубчика чеснока. Опционально, но вовсе не обязательно – ложечка оливкового масла.

Токсичность растительных масел ч.2

в течении многих лет у потребителей формировали веру в опасность насыщенных жиров, вытесняя эти жиры с рынка более недорогими и выгодными для продавца современными техническими маслами (такими как кукурузное, соевое и рапсовое).
Статья разглядывает технологические процессы, каковые проходят распространенные везде растительные масла и растолковывает, из-за чего таких масел принципиально важно избегать.

Маска для лица с кокосовым маслом

Независимая экспертиза косметики, продуктов питания, среды

За словами "жирные кислоты [. ] масел" возможно может прятаться лаурилсульфат натрия, от которого многие стараются отказаться прежде всего. Недобросовестные российские производители смогут скрывать либо так искажать состав - в принципе, этим смогут заниматься скорее те компании, каковые продвигают свою продукцию как "натуральную" и "органическую".

Маска для лица с кокосовым маслом

Кто таковой доктор наук Кэмпбелл, фрагменты из книги которого приведены в "источниках".
Краткая биография в фактах

(The China Study - труд, подводящий результат более чем 40-летней работы доктора наук и сотен изучений, проведенных им, его командой и другими учеными в двадцатом веке касательно связи питания и хронических болезней: веганского питания и не только сохранения здоровья, но и его восстановления в самых твёрдых условиях. В книге детально расписываются закономерности появления и исчезновения таких ужасных заболеваний как рак, диабет, сердечная недостаточность и атеросклероз, остеопороз, альцгеймер, старческая слепота и маразм, ожирение и другое - все выводы подкрепляются десятками статистических и научных изучений, признаных в официальных медицинских и научных сообществах).

Статьи по теме