Как приготовить анкл бенс



Здравствуйте, дорогие мои читатели и гости моего кулинарного блога. Продолжаю говорить свои рецепты консервации. Я систематично ежегодно закрываю на зиму данный консервированный салат из кабачков, но совсем сравнительно не так давно выяснила, что он называется Анкл Бенс. Откуда такое наименование, лишь могу высказать предположение, что на протяжении перестройки на прилавках магазинов появился импортный кетчуп (томатный соус) Uncle Bens. Вероятнее, он и фигурировал в составе, но позднее он провалился сквозь землю с продажи, а мы продолжаем готовить полюбившийся салат из кабачков, но с томатной пастой.

Кстати, салат Анкл Бенс готовят как с кабачками (кабачковый Анкл Бенс) так и с баклажанами (баклажанный).

Рецепт салата из кабачков Анкл Бенс

  • Кабачки – 2 кг
  • Лук репчатый – 200 г
  • Перец сладкий – 5-6 шт.
  • Помидоры – 1 кг
  • Масло растительное – 1 стакан (200мл)
  • Сахар – 1 стакан (200мл)
  • Соль 1 стол. ложка
  • Томатная паста – 200 г
  • Вода – 1 л
  • Уксус 9% 100 мл
Как приготовить анкл бенс

Заблаговременно подготовьте банки, помойте и простерилизуйте. Многие хозяйки стерилизуют банки в духовке, в микроволновке, а я стерилизую по старинке над паром.

Из этого количества продуктов окажется приблизительно 4,5 литра готового салата.

Томатную пасту растворить в 1 литре воды. (Пологаю, что возможно заменить томатным соком либо измельченными помидорами в этом же количестве.)



Дальше шепетильно моем, чистим все овощи и нарезаем. Как нарезать кубиком либо соломкой решайте сами. Я на кабачковый салат Анкл Бенс всю нарезку делаю соломкой, мне так больше нравится. В случае если же решите кубиком, то все овощи нарезайте кубиком.

Кабачки режу пополам вдоль и опять вдоль пополам, позже легко нарезать однообразными брусочками.

Лук режу соломкой,

Как приготовить анкл бенс

сладкий перец полосочками.

Помидоры порезать дольками как для простого салата.

Как приготовить анкл бенс

Томатный раствор довести до кипения, всыпать все подготовленные овощи, добавить специи (сахар, соль) и влить растительное масло.

Перемешать и варить 20 мин.. Время варки постоянно отсчитывается от начала кипения. В конце варки добавить уксус и перемешать.

Как приготовить анкл бенс

Готовый салат разложить по стерильным банкам и закатать.

Перевернуть крышками вниз и укутать одеялом.

Как приготовить анкл бенс

На следующий сутки возможно прятать в кладовку, а зимний период лакомиться, подавать как закуску либо к гарниру.

Приятного аппетита! В случае если что не ясно, задавайте вопросы в комментариях.

Как приготовить анкл бенс

И вдобавок я на зиму закатываю такие салаты из кабачков . выбирайте какой вам нравится.

Статьи по теме