Приготовить вкусно рыбу



Девочки!
Желаю поведать мой рецепт засолки красной рыбы. У моей бывшей коллеги – муж-рыбак. А уж эти товарищи лучше всех могут делать вкуснятины, а секретами не очень делятся. А мне поведали – и уже лет 14 я лишь так сама солю красную рыбу. Сперва также не делилась рецептом (причем намерено) – как куркуль какой, да и считала что такую легкотню все знают-могут. А выяснилось не все знают, кроме того у нас. Рецепт весьма простой и вкусный, несложнее сделать чем изложить на словах.

1. Рыба. Возможно брать свежую красную рыбу, возможно мороженную. Пристально наблюдаем что покупаем (дорогие семга и форель в большинстве случаев продаются в хорошем состоянии, чистенькие, не вонючие, тут все нормально). Сама видела на материке свежеморож. кижуч, кету – весьма подходит для засолки. В общем в случае если перед вами красивенькая рыбка с блестящей серебристой чешуей, без нечистых подтеков, не "ржавая" в ледяной глазури либо просто хорошо замороженная – берем. Замороженная горбуша – ну в случае если лишь прекрасная и точно понимаете что не ветхая.

2. Все другое. Готовим емкость для засолки – что-то квадратное/прямоугольное с высокими бортиками – контейнеры громадные подойдут (протяженность большой стороны 30 см – приблизительно), кроме того имеется такие противни тоненькие с антипригарным покрытием – в них как-то солила. Еще простой простой противень с плиты. Чем солим – смешать в чашке соль и сахар в соотношении на 2 ст ложки соли 1 ст ложка сахара. Смотрите какое количество у вас рыбы – лучше сделать сходу чуть больше, чем позже мокрыми руками метаться по кухне и дополнительно смешивать. В смесь добавьте тёмный молотый перец – какое количество желаете, смотрите по своему вкусу, я кладу не большое количество. И рядом поставьте лаврушку.

Приготовить вкусно рыбу

3. Рыбу почистить (предварительно разморозить) помыть (возможно обсушить бумажным полотенцем) – и разделать на два пласта-филе без костей (с кожей). В случае если пласты громадные – разрезаем еще. Удобно для засолки и хранения пласты 20-30 см. Подготовленные пласты сполоснуть положить на простой противень – стопочкой (не сушить). Верхний пласт – посыпаем либо обмазываем смесью соли с сахаром – не большое количество и не мало… средненько, переворачиваем, посыпаем иначе и кладем в контейнер для засолки – кожей вверх. Сверху 2-3 лаврушки. Следуюший пласт – обмазали – положили. Рыбу укладываем поплотнее, поровнее – как в игре тетрис. Всю рыбу уложили – сверху грузик – перевернутую селедочницу – она прижмет мало рыбу. Вода и смесь неспешно дадут рассол (не забывайте мы влажные пласты обмазывали).



4. Контейнер с рыбой и грузиком накрываем крышкой из фольги и ставим в холодильник. На двое суток. Послезавтра – добываем – и перекладывает рыбу – нижние пласты наверх, верхние – вниз (я делаю это снова при помощи противня). В случае если стек рассол – обратно в контейнер. И ставим в холодильник на 1 сутки – до завтра.

Приготовить вкусно рыбу

5. Всего рыба солится в холодильнике 3 дня. Позже добываем и складываем любой пластик в отдельный пакетик и все это дело в ровном виде в морозилку. На 15 дней. Выдержать срок – в обязательном порядке – это ваша безопасность. И все… добываем один пластик – мало полежит на доске – тоненько режем, даем (либо не позволяем) оттаять на тарелке и кушаем. Один пластик съели – добываем другой. Хранится в морозилке какое количество желаете. Основное не таскайте все пласты туда-сюда.

6. Из-за чего посол называется семужным – не знаю… но весьма вкусно (на мой вкус).

Приготовить вкусно рыбу

1. Жизнь взаймы. Эрих Мария Ремарк Мужчина, его автомобиль, хрупкая женщина, умирающая от туберкулеза. Героиня тратит все деньги на платья Balenciaga, а герой весьма желает верить в лучшее. Ироничный и абсурдный финал переворачивает эту сентиментальную историю с ног на голову. Если доверять в вызывающий большие сомнения тезис о том, что любая женщина в 17 лет обязана читать Ремарка, то пускай уж это будет Жизнь взаймы. 2. Портрет Дориана Грея. Оскар Уайльд

Квартиру мы приобрели еще в 2007 году, в 2008 сделали капремонт и благополучно отметили новоселье. Но две шестиметровые лоджии мы так и не отделали, не хватило денег. И как-то наш приятель проронил такую фразу: Сходу не сделаете - уже ни при каких обстоятельствах не сделаете! Исходя из этого небольшие недоработки по квартире я попыталась доделать пока свежо, а вот лоджии так и стояли до данной осени грустные и обшарпанные, такие как нам достались от прошлых хозяев.

Приготовить вкусно рыбу

Всю беременность я мучилась мыслью: как воспримет Ксюшка появление брата? Как верно нивелировать ее ревность, которая в обязательном порядке будет? Как я смогу распределять внимание, свободное время, любовь между двумя детьми и мужем? Начиталась всяких статей, приняла к сведению опыт мам, имеющих двух и более детей. Поведаю, что из всего этого оказалось.

В далеком прошлом знаю идентичность многих лекарств, но любой раз все равно в удивлении. Как на обществе деньги делают. Имеется у меня такая табличка, где прописаны недорогие аналоги дорогим разрекламированным лекарствам. Чем чаще болеем, чем чаще приходится пользоваться. Но сейчас я была по большому счету ошарашена. Мне необходимы были Лазолван (от кашля) и Кларитин (от аллергии). Сверив по перечню отыскала замену - Амброксол и Лорагексал. Отличие по цене - в 7 раз!

Приготовить вкусно рыбу

Статьи по теме